Quelle mortadelle utiliser pour ces roulés feuilletés ?

Cette recette met à l'honneur la mortadelle pistachée Berni. Coupez les tranches si nécessaire pour les répartir facilement sur la pâte.

Comment éviter que les roulés soient détrempés ?

Étalez une couche modérée de fromage frais et placez le rouleau au réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela facilite aussi la découpe.

Peut-on préparer les roulés à l'avance ?

Vous pouvez préparer le rouleau et le conserver au réfrigérateur avant de le découper et de le cuire. Pour une texture bien croustillante, privilégiez une cuisson juste avant de servir.

À quelle température cuire les roulés à la mortadelle ?

Faites-les cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Le temps peut varier selon le four et la taille des roulés.

Quelle Pancetta utiliser pour les arancinis ?

Cette recette utilise la Pancetta Berni en fines tranches. Elle est poêlée jusqu'à devenir légèrement croustillante avant d'être incorporée à la préparation.

Comment obtenir des arancinis qui se tiennent bien ?

Laissez la préparation refroidir complètement avant de former les boules. Un passage au réfrigérateur facilite le façonnage et permet aux arancinis de conserver leur forme.

Quel fromage utiliser pour le cœur fondant ?

La mozzarella spéciale cuisson ou la scamorza sont particulièrement adaptées : elles fondent facilement et restent bien fondantes au cœur des arancinis.

Peut-on cuire les arancinis au four ?

Oui. Déposez les arancinis panés sur une plaque, ajoutez un léger filet d'huile et faites-les cuire à 200 °C pendant environ 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Quel bacon utiliser pour cette recette de risotto ?

Cette recette utilise le Filet de Bacon Fumé Berni VPF. Ses tranches fines apportent une texture légèrement croustillante et des notes fumées au risotto.

Comment rendre le bacon croustillant ?

Faites revenir les fines tranches de Filet de Bacon Fumé Berni dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes de chaque côté.

Quel riz utiliser pour un risotto ?

Utilisez un riz adapté au risotto, comme l'Arborio ou le Carnaroli, afin d'obtenir une texture crémeuse tout en conservant un cœur légèrement ferme.

Peut-on préparer ce risotto à l'avance ?

Le risotto est meilleur lorsqu'il est servi immédiatement. Pour conserver le contraste entre le risotto crémeux et le bacon croustillant, ajoutez le bacon au dernier moment.

Roulés de mortadelle pistache et fromage frais

Ashley Ruh — Tue, 03 Nov 2026 10:12:43 +0000

Roulés feuilletés à la mortadelle pistachée Berni & fromage frais

RECETTE

Roulés feuilletés
& mortadelle

Mortadelle pistachée,
fromage frais & pâte dorée

LE PRODUIT DU MOIS

Les cinnamon rolls
passent en version salée

Des spirales feuilletées, une garniture crémeuse et la douceur de notre mortadelle pistachée : une idée simple et gourmande à partager.

Pour mettre à l’honneur notre mortadelle pistachée Berni, nous revisitons les célèbres roulés en version salée. Le fromage frais et le parmesan apportent une touche onctueuse, tandis que les pistaches concassées rappellent les saveurs de la mortadelle.

À servir à l’apéritif, pour un brunch ou lors d’un repas convivial. Quelques ingrédients, une préparation facile et un passage au four pour obtenir des roulés bien dorés.

◷

PRÉPARATION15 min

◷

CUISSON20–25 min

♨

DIFFICULTÉFacile

♙

PORTIONS4 personnes

AVANT DE COMMENCER

Les ingrédients

Pour les roulés

1 pâte feuilletée rectangulaire
4 à 6 tranches fines de mortadelle pistachée Berni
Quelques pistaches concassées

PRODUIT BERNI

Pour la garniture

Mortadelle pistachée Berni
100 g de fromage frais nature
25 g de parmesan râpé
Poivre noir

Le matériel

Une plaque de cuisson
Du papier cuisson
Un couteau bien aiguisé

PLACE À LA CUISINE

La préparation

Préparer la garniture

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le parmesan râpé et un peu de poivre noir.

La préparation doit rester facile à étaler, sans être trop liquide. Évitez d’en mettre une couche trop épaisse pour garder une pâte bien feuilletée à la cuisson.

Garnir la pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur son papier cuisson. Étalez uniformément une fine couche de fromage frais au parmesan.

Répartissez les tranches de mortadelle pistachée Berni, puis ajoutez quelques pistaches concassées pour apporter du croquant.

Rouler et laisser refroidir

Roulez la pâte sur elle-même en serrant délicatement pour former un boudin régulier, sans écraser la garniture.

Placez-le au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. La pâte sera plus ferme et plus facile à découper proprement.

Découper les spirales

Préchauffez le four à 190 °C. Découpez le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Disposez les roulés à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

Enfourner et déguster

Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que les roulés soient bien gonflés et dorés. Adaptez légèrement le temps selon votre four et la taille des spirales.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir : la pâte sera croustillante et la garniture encore fondante.

✦

LE PETIT PLUS BERNI

Des spirales bien feuilletées

Le secret est de garder une main légère sur la garniture : une fine couche de fromage frais suffit. Un passage au frais avant la découpe aide à obtenir des spirales nettes et à conserver leur forme à la cuisson.

Pour une finition gourmande, ajoutez quelques pistaches concassées juste avant de servir.

À TABLE !

Une recette simple
qui change de l’apéritif.

Avec leur pâte dorée, leur garniture crémeuse et la saveur de la mortadelle pistachée, ces roulés sont parfaits pour un apéritif convivial ou un buffet à partager.

À vous de jouer !

LE PRODUIT DU MOIS

Mortadelle pistachée Berni

Une mortadelle gourmande pour donner une touche originale à vos recettes.

Découvrir nos produits →

L’article Roulés de mortadelle pistache et fromage frais est apparu en premier sur .

Arancinis de courge, Pancetta & cœur fondant au parmesan

Ashley Ruh — Thu, 08 Oct 2026 08:00:00 +0000

Arancinis de courge, Pancetta Berni & cœur fondant

RECETTE

Arancinis de courge
& Pancetta

Pancetta croustillante,
cœur fondant & panure dorée

LE PRODUIT DU MOIS

Une recette généreuse
aux saveurs de l’automne

Quand les premières journées fraîches arrivent, les envies de plats réconfortants reviennent naturellement.

Pour mettre à l’honneur notre Pancetta Berni, nous vous proposons une recette généreuse et de saison : des arancinis de courge, garnis de Pancetta croustillante et d’un cœur fondant au fromage, puis dorés dans une chapelure croustillante.

La douceur de la courge, le caractère de la Pancetta et le cœur fondant du fromage se marient parfaitement dans ces bouchées croustillantes aux saveurs automnales.

◷

PRÉPARATION 30 min

◷

CUISSON 30–35 min

♨

DIFFICULTÉ Intermédiaire

♙

PORTIONS 4 personnes

AVANT DE COMMENCER

Les ingrédients

Pour les arancinis

250 g de riz à risotto
300 g de courge butternut
1 oignon jaune
10 cl de vin blanc sec
75 cl de bouillon de légumes
50 g de parmesan fraîchement râpé
30 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de sauge
Sel et poivre

PRODUIT BERNI

Pour la garniture

100 g de Pancetta Berni
100 g de mozzarella ou de scamorza

Pour la panure

100 g de farine
2 œufs
100 g de chapelure
Huile pour la cuisson
Quelques feuilles de sauge fraîche

PLACE À LA CUISINE

La préparation

Préparer la courge

Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en petits dés réguliers.

Disposez-les sur une plaque avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de sauge. Faites rôtir à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.

Écrasez grossièrement la moitié de la courge et réservez l’autre moitié en petits dés.

Faire croustiller la Pancetta

Faites chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse.

Déposez les tranches de Pancetta Berni et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.

Déposez-les sur du papier absorbant puis coupez-les grossièrement en petits morceaux.

Préparer la base des arancinis

Émincez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre, puis faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes sans le colorer.

Ajoutez le riz et mélangez pendant 1 à 2 minutes. Versez le vin blanc et laissez-le réduire.

Ajoutez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en mélangeant régulièrement pendant environ 18 minutes.

Mélanger et laisser refroidir

Hors du feu, ajoutez la courge écrasée, les dés de courge rôtie, le parmesan, le reste du beurre et la Pancetta croustillante.

Mélangez soigneusement afin d’obtenir une préparation homogène, puis laissez-la refroidir complètement.

Placez-la idéalement 30 minutes au réfrigérateur : elle doit être suffisamment ferme pour être façonnée.

Former les arancinis

Prélevez une cuillère à soupe de préparation et formez une boule dans la paume de votre main.

Creusez légèrement le centre et déposez un petit cube de mozzarella ou de scamorza. Refermez soigneusement avec la préparation et roulez pour obtenir une boule bien compacte.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

Paner et cuire

Passez chaque boule dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle et faites dorer les arancinis sur plusieurs faces jusqu’à obtenir une panure bien dorée et croustillante.

Déposez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chauds avec quelques feuilles de sauge fraîche.

✦

LE PETIT PLUS BERNI

Le cœur fondant fait toute la différence

Pour obtenir des arancinis bien croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, laissez bien refroidir la préparation avant de former les boules. Le froid permet à la préparation de mieux se tenir et facilite le façonnage, tout en gardant le fromage bien au centre.

Pour une présentation encore plus gourmande, coupez un arancini en deux au moment du dressage afin de laisser apparaître le cœur fondant.

À TABLE !

Les saveurs de l’automne
s’invitent dans votre assiette.

Avec sa courge fondante, sa Pancetta croustillante, son cœur de fromage fondant et sa panure dorée, ces arancinis sont parfaits pour commencer la saison automnale autour d’une recette généreuse et conviviale.

À vous de jouer !

LE PRODUIT DU MOIS

Pancetta Berni

Une Pancetta en fines tranches, idéale pour apporter du caractère à vos recettes.

Découvrir le produit →

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Assistant·e RH (H/F)

Ashley Ruh — Fri, 11 Sep 2026 06:37:59 +0000

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BERNI RECRUTE

Assistant·e Ressources Humaines.

Rejoignez Berni à Verdun et participez au quotidien des Ressources Humaines d’un site industriel à taille humaine, au plus près des équipes.

CDD · 6 mois Temps plein

Apprentissage 1 ou 2 ans selon profil

Verdun · 55100 Zone Industrielle de Tavannes

LA VIE CHEZ BERNI L’humain au cœur de notre métier.

160 collaborateurs

5 400 tonnes de charcuteries produites chaque année

10 500 m² de site industriel

1954 année de création de Berni

L’EXPÉRIENCE BERNI

Un poste RH au cœur de l’entreprise.

Chez Berni, la passion et l’authenticité sont au cœur de tout ce que nous faisons.

Implantée à Verdun, en Lorraine, Berni est un acteur de l’industrie charcutière. Notre entreprise compte aujourd’hui 160 collaborateurs et produit 5 400 tonnes de charcuteries chaque année.

Au sein du service Ressources Humaines, vous évoluerez dans un environnement industriel où la polyvalence, la proximité avec les équipes et le contact humain occupent une place centrale.

Rattaché·e à la Responsable Ressources Humaines, vous participerez à l’ensemble des processus RH du site.

VOTRE QUOTIDIEN

Des missions variées, pour une fonction essentielle.

Le poste est particulièrement polyvalent : administration du personnel, recrutement, paie, intérim, formation et accompagnement des équipes.

01 · ADMINISTRATION

Administration du personnel

Gestion des dossiers du personnel
Contrats et avenants
DPAE
Suivi des visites médicales

02 · RECRUTEMENT

Recrutement

Recensement des besoins
Rédaction et diffusion des offres
Présélection des candidatures
Organisation des entretiens
Suivi du recrutement
Intégration des nouveaux collaborateurs

03 · PAIE

Paie & gestion administrative

Préparation des éléments variables de paie
Saisie dans Kelio
Suivi des congés et absences
Contrôle des pointages

04 · INTÉRIM

Personnel intérimaire

Recensement des besoins
Échanges avec les agences
Suivi des contrats
Correction des pointages
Vérification de la pré-facturation

05 · FORMATION

Formation

Recensement des besoins
Inscriptions et convocations
Suivi administratif
Attestations
Appui au plan de développement des compétences

06 · VIE DU SERVICE

Un service RH au quotidien

Accueil et orientation des appels
Réponse aux demandes des salariés
Échanges avec les candidats
Rédaction de courriers RH
Classement et archivage

LE PROFIL RECHERCHÉ

Nous cherchons surtout une personne fiable.

Vous aimez la polyvalence, le contact humain et savez travailler avec rigueur et discrétion ? Ce poste est fait pour vous.

LES CONDITIONS

Plusieurs possibilités pour rejoindre Berni.

CDD

6 mois

Contrat à durée déterminée à temps plein, avec une prise de poste dès que possible.

APPRENTISSAGE

1 à 2 ans

Un contrat d’apprentissage est également envisageable selon le profil du candidat.

Localisation Verdun · 55100

Temps de travail Temps plein

Rémunération Selon profil et expérience

Prise de poste Dès que possible

LES + BERNI

Et parce que le travail, c’est aussi des avantages.

Rejoindre Berni, c’est intégrer une entreprise qui propose plusieurs avantages à ses collaborateurs.

13ème mois +

Participation aux bénéfices +

Prime d’ancienneté +

Chèques vacances +

Événements CSE +

Mutuelle d’entreprise +

QUESTIONS FRÉQUENTES

Tout savoir avant de candidater.

Où se situe le poste d’Assistant·e Ressources Humaines ?

Risotto au potimarron, Filet de Bacon Fumé et noisettes torréfiées

Ashley Ruh — Tue, 08 Sep 2026 08:57:58 +0000

Risotto crémeux au potimarron et Filet de Bacon Fumé Berni

RECETTE

Risotto crémeux
au potimarron

Filet de Bacon Fumé croustillant, noisettes torréfiées & parmesan

LE PRODUIT DU MOIS

Une recette généreuse
aux saveurs de l’automne

Quand les premières journées fraîches arrivent, les envies de plats réconfortants reviennent naturellement.

Pour mettre à l’honneur notre Filet de Bacon Fumé Berni VPF, nous vous proposons une recette généreuse et de saison : un risotto crémeux au potimarron, accompagné de fines tranches de bacon fumé croustillantes, de noisettes torréfiées et de parmesan.

Le fondant du potimarron, le caractère fumé du bacon et le croquant des noisettes se marient parfaitement dans cette recette aux saveurs automnales.

◷

PRÉPARATION 20 min

◷

CUISSON 35–40 min

♨

DIFFICULTÉ Intermédiaire

♙

PORTIONS 4 personnes

AVANT DE COMMENCER

Les ingrédients

Pour le risotto

320 g de riz à risotto
400 g de potimarron
1 oignon jaune
10 cl de vin blanc sec
90 cl de bouillon de volaille ou de légumes
50 g de parmesan fraîchement râpé
30 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym
Sel et poivre

PRODUIT BERNI

Pour le bacon croustillant

120 g de Filet de Bacon Fumé Berni VPF
1 filet d’huile d’olive

Pour la finition

40 g de noisettes
Quelques copeaux de parmesan
Quelques feuilles de thym frais
Un filet d’huile d’olive

PLACE À LA CUISINE

La préparation

Préparer le potimarron

Commencez par laver le potimarron et retirez ses graines. Coupez-le en petits dés réguliers.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les dés de potimarron avec le thym pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Réservez.

Préparer le bacon

Préchauffez une poêle sans ajouter de matière grasse.

Déposez les fines tranches de Filet de Bacon Fumé Berni VPF et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement croustillantes.

Déposez-les ensuite sur du papier absorbant. Gardez quelques tranches entières pour le dressage et cassez grossièrement les autres en morceaux.

Torréfier les noisettes

Concassez grossièrement les noisettes.

Faites-les torréfier quelques minutes dans une poêle sèche, à feu moyen, en les remuant régulièrement.

Elles doivent être légèrement dorées et bien parfumées. Réservez.

Préparer le risotto

Émincez finement l’oignon.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive avec la moitié du beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement pendant 3 à 4 minutes, sans le laisser colorer.

Ajoutez ensuite le riz et mélangez pendant 1 à 2 minutes. Les grains doivent devenir légèrement translucides sur les bords.

Versez le vin blanc et laissez-le réduire complètement.

Ajoutez ensuite le bouillon chaud, une louche à la fois, en mélangeant régulièrement. Attendez que le liquide soit presque absorbé avant d’ajouter la louche suivante.

Poursuivez ainsi pendant environ 18 à 20 minutes.

Ajouter le potimarron

Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les dés de potimarron.

Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson quelques minutes. Le riz doit rester légèrement ferme au centre et le risotto doit avoir une texture souple et crémeuse.

Retirez du feu.

Ajoutez le reste du beurre et le parmesan râpé. Mélangez vivement afin de rendre le risotto encore plus crémeux.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et, si nécessaire, un peu de sel.

Dresser

Répartissez le risotto dans des assiettes creuses.

Ajoutez quelques morceaux de Filet de Bacon Fumé croustillant, puis disposez une ou deux tranches entières sur chaque assiette.

Parsemez de noisettes torréfiées et de quelques copeaux de parmesan.

Terminez avec quelques feuilles de thym frais et un léger filet d’huile d’olive.

Servez immédiatement.

✦

LE PETIT PLUS BERNI

Gardez le bacon croustillant

Pour conserver tout le contraste de la recette, ajoutez le bacon croustillant au dernier moment. Ses notes fumées et sa texture légèrement croquante viennent équilibrer le côté fondant et crémeux du risotto.

Pour une présentation encore plus gourmande, gardez quelques tranches de Filet de Bacon Fumé entières et légèrement dressées sur le dessus de l’assiette.

À TABLE !

Les saveurs de l’automne
s’invitent dans votre assiette.

Avec son potimarron fondant, ses noisettes torréfiées, son parmesan et le caractère fumé du Filet de Bacon Berni, ce risotto est idéal pour commencer la saison automnale autour d’un plat généreux et convivial.

À vous de jouer !

LE PRODUIT DU MOIS

Filet de Bacon Fumé Berni

Un bacon VPF aux tranches fines, idéal pour vos recettes du quotidien.

Découvrir le produit →

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Technicien·ne Santé, Sécurité, Hygiène & Environnement (SSHE)

Ashley Ruh — Mon, 06 Jul 2026 09:23:14 +0000

Qui sommes-nous ?

Un savoir-faire unique au service de l’excellence.

Chez Berni, la passion et l’authenticité sont au cœur de tout ce que nous faisons.

Berni, acteur clé de l’industrie charcutière, est implanté à Verdun, en Lorraine.
Avec 160 collaborateurs, nous produisons 5 400 tonnes de charcuteries chaque année dans un site moderne de 10 500 m², certifié IFS niveau supérieur.
Notre offre variée répond aux besoins de la grande distribution, du hard discount et de la restauration hors domicile.

En savoir +

CDI

Embauche immédiate

Selon profil

Temps plein

Verdun

Description du poste

Rattaché·e à la responsable QHSE, vous êtes le référent Santé, Sécurité, Hygiène et Environnement du site.

Santé et sécurité au travail :

Développer et animer la culture sécurité auprès de l’ensemble des collaborateurs.
Réaliser des tournées sécurité régulières dans les ateliers.
Identifier les situations à risque et proposer des actions correctives et préventives.
Participer aux analyses des accidents, incidents et presque-accidents.
Assurer le suivi des plans d’actions et de leur efficacité.
Participer à la mise à jour du Document Unique (DUERP).
Contrôler la conformité des équipements de travail et des dispositifs de sécurité des machines.
Participer aux analyses de risques lors des nouveaux investissements ou des modifications de process.
Organiser et suivre les contrôles réglementaires.
Sensibiliser et former les équipes aux bonnes pratiques sécurité.
Être moteur dans l’amélioration de l’ergonomie des postes et la réduction de la pénibilité.
Participer à la préparation des situations d’urgence et aux exercices d’évacuation.

Hygiène :

Veiller au respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.
Réaliser des audits terrain.
Accompagner les équipes dans l’application des procédures.
Participer aux actions de sensibilisation en matière d’hygiène.
Contribuer à la prévention des risques de contamination.

Environnement :

Assurer le suivi des consommations d’eau et proposer des actions de réduction.
Participer au suivi des rejets industriels.
Organiser et optimiser la gestion, le tri et la valorisation des déchets.
Participer au suivi de la conformité réglementaire environnementale.
Développer des actions visant à réduire l’impact environnemental du site.
Suivre les indicateurs environnementaux et piloter les plans d’amélioration.

Amélioration continue :

Développer et suivre les indicateurs Santé, Sécurité et Environnement.
Réaliser des audits terrain et assurer le suivi des actions.
Participer aux groupes de travail d’amélioration continue.
Être force de proposition pour améliorer les pratiques, les équipements et l’organisation.
Participer aux projets industriels en intégrant les exigences de sécurité, d’hygiène et d’environnement.

Profil recherché

Formation Bac +2 à Bac +5 en Santé, Sécurité, Environnement (HSE/SSHE) ou équivalent.
Une première expérience en industrie est souhaitée, idéalement dans le secteur agroalimentaire.
Bonne connaissance de la réglementation Santé, Sécurité au Travail et Environnement.
Maîtrise des outils d’analyse de risques et des démarches de prévention.
Maîtrise des outils informatiques.

Les qualités que nous recherchons

Personne de terrain.
Dynamique et engagée.
Autonome.
Organisée et rigoureuse.
Force de proposition.
Bon communicant.
Esprit d’équipe.
Capacité à fédérer les équipes.
Esprit d’analyse et de synthèse.
Pragmatique et orienté solutions.
Sens de l’amélioration continue.

Avantages

13ème mois
Participation aux bénéfices
Prime d’ancienneté
Chèques vacances
Événements CSE

Postuler

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Salade estivale à la Coppa Berni, melon et mozzarella

Ashley Ruh — Wed, 01 Jul 2026 10:00:00 +0000

L’été est la saison idéale pour savourer des recettes fraîches, colorées et pleines de saveurs. Pour cette recette du mois, nous vous proposons une salade estivale associant la finesse de la Coppa Berni à la douceur du melon et à la fraîcheur de la mozzarella. Simple à préparer et gourmande à souhait, cette recette sera parfaite pour vos repas en terrasse, pique-niques ou déjeuners ensoleillés.

Détails de la recette Salade estivale à la Coppa Berni, melon et mozzarella

Nombre de personnes

4 personnes

Ingrédients

1 barquette de Coppa Berni
1 melon
2 boules de mozzarella
Quelques tomates cerises
Roquette ou jeunes pousses
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive
Poivre

Temps

Préparation : 15 minutes

Réalisation

Couper le melon en billes ou en quartiers.

Égoutter puis déchirer la mozzarella en morceaux.

Disposer la roquette dans un grand plat.

Ajouter le melon, la mozzarella et les tomates cerises.

Déposer délicatement les tranches de Coppa Berni.

Ajouter quelques feuilles de basilic.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer avant de servir.

💡 Conseils gourmands :

pour encore plus de saveurs, placez votre Coppa Berni à température ambiante une dizaine de minutes avant la dégustation. Elle révélera ainsi tous ses arômes !

Bon appétit !

Découvrez notre coppa

Choisissez notre délicieuse coppa pour vos recettes !

Découvrir

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Cake Chorizo, Comté & Poivrons

Ashley Ruh — Mon, 01 Jun 2026 10:00:00 +0000

Envie d’une recette simple, généreuse et pleine de soleil ? Ce cake salé au chorizo, comté et poivrons est parfait pour les beaux jours. À servir à l’apéritif, en pique-nique, avec une salade ou lors d’un repas convivial, il met à l’honneur le goût légèrement relevé du chorizo et la douceur des poivrons.

Détails de la recette du cake Chorizo, Comté & Poivrons

Nombre de personnes

6 à 8 personnes

Ingrédients

150 g de chorizo
150 g de comté râpé ou coupé en petits dés
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 œufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
8 cl d’huile d’olive Sel Poivre
Quelques herbes de Provence, optionnel

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Total : 35 minutes

Réalisation

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les poivrons, retirez les graines puis coupez-les en petits dés. Coupez également le chorizo en petits morceaux.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez le comté, les dés de poivrons et les morceaux de chorizo. Salez légèrement, poivrez, puis ajoutez quelques herbes de Provence si vous le souhaitez.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.

Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler, puis coupez en tranches.

💡 Conseils gourmands :

Ce cake salé se déguste aussi bien tiède que froid. Il est idéal pour accompagner une salade verte, composer un buffet d’été ou préparer un apéritif gourmand entre amis.

Bon appétit !

Découvrez notre chorizo

Choisissez notre délicieux chorizo pour vos recettes !

Découvrir

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Technicien.ne de maintenance H/F

Ashley Ruh — Thu, 21 May 2026 10:11:00 +0000

Qui sommes-nous ?

Un savoir-faire unique au service de l’excellence.

Chez Berni, la passion et l’authenticité sont au cœur de tout ce que nous faisons.

Berni, acteur clé de l’industrie charcutière, est implanté à Verdun, en Lorraine.
Avec 150 collaborateurs, nous produisons 5 400 tonnes de charcuteries chaque année dans un site moderne de 10 500 m², certifié IFS niveau supérieur.
Notre offre variée répond aux besoins de la grande distribution, du hard discount et de la restauration hors domicile.

En savoir +

CDI

Selon profil

3x8h

38h / semaine

Verdun

Description du poste

Afin de renforcer nos équipes au sein du service Maintenance, nous sommes à la recherche d’un nouveau talent : Technicien.ne de maintenance en CDI à temps plein 38h, avec des astreintes toutes les 6 semaines !
Vos missions principales seront : La réalisation de la maintenance préventive et corrective des installations de production afin de maintenir les outils de production en état de fonctionnement, de sécurité et de performance.

Contrôler, surveiller et entretenir régulièrement les équipements
Détecter l’origine des pannes, établir un diagnostic
Proposer des solutions pour optimiser la sécurité et la performance des outils de production
Apporter un appui technique à l’équipe
Programmer et organiser les activités et opérations de maintenance
Contrôler et gérer le stock de pièces détachées
Contrôler et former les nouveaux arrivants aux matériels
Contrôler et valider le travail des sous-traitants
Entretenir les bâtiments intérieurs et extérieurs
Respecter les règles d’hygiène, et les bonnes pratiques d’intervention sur les machines
Respecter les règles de sécurité de l’entreprise
Contrôler le PC régulièrement afin de détecter des dysfonctionnement des frigos, étuves et séchoirs
Effectuer des permanences
Avoir la Food Safety Culture (PORCCS)

Profil recherché

Diplômé.e d’un BAC Professionnel ou équivalent Électromécanicien complété éventuellement d’un BTS MI ou MAI
Vous justifiez d’une expérience significative dans un poste similaire
Vous êtes reconnu.e pour vos compétences techniques en mécanique, électricité, automatisme
Des notions en soudures serait un plus

Avantages

13ème mois
Participation aux bénéfices
Prime d’ancienneté
Chèques vacances
Événements CSE
Prime d’astreinte

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Quiche chorizo, petits pois & chèvre frais

Ashley Ruh — Fri, 01 May 2026 09:00:00 +0000

Que ce soit pour un repas entre amis, ou encore un pic-nic sous le soleil, cette quiche saura ravir vos papilles !

Détails de la recette de la Quiche chorizo, petits pois & chèvre frais

Nombre de personnes

4-6

Ingrédients

1 pâte brisée
200 g de chorizo
150 g de petits pois (frais ou surgelés)
120 g de chèvre frais
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
10 cl de lait
Sel Poivre
Quelques brins de ciboulette ou herbes fraîches (optionnel)

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Total : 35 minutes

Réalisation

1. Préparer la garniture

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez votre chorizo et faites le revenir quelques minutes à la poêle. Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant. Réservez.

2. Préparer l’appareil à quiche

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez légèrement, poivrez puis ajoutez la ciboulette ciselée si souhaité.

3. Monter la quiche

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les allumettes fumées, les petits pois et des morceaux de chèvre frais sur toute la surface.

Versez ensuite l’appareil à quiche par-dessus.

4. Cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir une quiche bien dorée et moelleuse.

💡 Conseils gourmands :

Servez cette quiche tiède avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux.

Bon appétit

Découvrez notre chorizo

Choisissez notre délicieux chorizo pour vos recettes !

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Agent de nettoyage industriel H/F

Ashley Ruh — Fri, 17 Apr 2026 09:58:34 +0000

Qui sommes-nous ?

Un savoir-faire unique au service de l’excellence.

Chez Berni, la passion et l’authenticité sont au cœur de tout ce que nous faisons.

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CDI

Selon profil

Lundi au vendredi

35h / semaine

Verdun

Description du poste

Afin de renforcer notre équipe de nettoyage industriel, nous recherchons un.e agent.e de nettoyage industriel. Vous serez intégré.ée à une équipe d’environ cinq personnes, travaillant sur des horaires de nuit.

Sous la responsabilité de votre cheffe d’équipe, vos principales missions seront les suivantes :

Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel
Respecter les instructions de nettoyage et de désinfection
Respecter les règles d’hygiène et les bonnes pratiques de fabrication
Ranger et nettoyer les postes de travail
Laver et désinfecter les matériels selon le protocole approprié
Signaler à son responsable ou au service qualité toute anomalie
S’assurer de la propreté de la salle de fabrication et de ses équipements
….

Liste des missions non exhaustive

Profil et compétences

Vous avez idéalement acquis une expérience en tant qu’agent de nettoyage dans un environnement similaire
Vous êtes motivé, soucieux du travail bien fait, et vous possédez un regard attentif aux détails
Vous êtes capable de travailler de manière autonome tout en appréciant le travail en équipe
Votre rigueur et votre ponctualité constituent des atouts essentiels pour ce poste
De plus, vous êtes à l’aise avec l’utilisation des produits de nettoyage et vous respectez les normes de sécurité et d’hygiène en vigueur

Conditions du poste

CDD évolutif vers CDI
Travail de nuit : 21h00 – 5h00
Salaire à définir selon profil et expérience

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap

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Roulés de mortadelle pistache et fromage frais

Roulés feuilletés& mortadelle

Les cinnamon rollspassent en version salée

Les ingrédients

Pour les roulés

Pour la garniture

Le matériel

La préparation

Préparer la garniture

Garnir la pâte

Rouler et laisser refroidir

Découper les spirales

Enfourner et déguster

Des spirales bien feuilletées

Une recette simplequi change de l’apéritif.

Mortadelle pistachée Berni

Arancinis de courge, Pancetta & cœur fondant au parmesan

Arancinis de courge & Pancetta

Une recette généreuse aux saveurs de l’automne

Les ingrédients

Pour les arancinis

Pour la garniture

Pour la panure

La préparation

Préparer la courge

Faire croustiller la Pancetta

Préparer la base des arancinis

Mélanger et laisser refroidir

Former les arancinis

Paner et cuire

Le cœur fondant fait toute la différence

Les saveurs de l’automne s’invitent dans votre assiette.

Pancetta Berni

Assistant·e RH (H/F)

Assistant·e Ressources Humaines.

Un poste RH au cœur de l’entreprise.

Des missions variées, pour une fonction essentielle.

Administration du personnel

Recrutement

Paie & gestion administrative

Personnel intérimaire

Formation

Un service RH au quotidien

Nous cherchons surtout une personne fiable.

Plusieurs possibilités pour rejoindre Berni.

Et parce que le travail, c’est aussi des avantages.

Tout savoir avant de candidater.

Risotto au potimarron, Filet de Bacon Fumé et noisettes torréfiées

Risotto crémeux au potimarron

Une recette généreuse aux saveurs de l’automne

Les ingrédients

Pour le risotto

Pour le bacon croustillant

Pour la finition

La préparation

Préparer le potimarron

Préparer le bacon

Torréfier les noisettes

Préparer le risotto

Ajouter le potimarron

Dresser

Gardez le bacon croustillant

Les saveurs de l’automne s’invitent dans votre assiette.

Filet de Bacon Fumé Berni

Technicien·ne Santé, Sécurité, Hygiène & Environnement (SSHE)

Qui sommes-nous ?

Chez Berni, la passion et l’authenticité sont au cœur de tout ce que nous faisons.

Description du poste

Profil recherché

Les qualités que nous recherchons

Avantages

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Politique de confidentialité

1. Responsable du traitement des données

2. Données collectées

2.1 Données collectées directement

2.2 Données collectées automatiquement

3. Finalités du traitement des données

4. Base légale du traitement

5. Durée de conservation des données

Roulés feuilletés
& mortadelle

Les cinnamon rolls
passent en version salée

Une recette simple
qui change de l’apéritif.

Arancinis de courge
& Pancetta

Une recette généreuse
aux saveurs de l’automne

Les saveurs de l’automne
s’invitent dans votre assiette.

Risotto crémeux
au potimarron

Une recette généreuse
aux saveurs de l’automne

Les saveurs de l’automne
s’invitent dans votre assiette.