Qui sommes-nous ?

Un savoir-faire unique au service de l’excellence.

Chez Berni, la passion et l’authenticité sont au cœur de tout ce que nous faisons.

Berni, acteur clé de l’industrie charcutière, est implanté à Verdun, en Lorraine.
Avec 150 collaborateurs, nous produisons 5 400 tonnes de charcuteries chaque année dans un site moderne de 10 500 m², certifié IFS niveau supérieur.
Notre offre variée répond aux besoins de la grande distribution, du hard discount et de la restauration hors domicile.

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Berni, acteur clé de l’industrie charcutière, est implanté à Verdun, en Lorraine.
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Détails de la recette de la tarte fine mortadelle pistachée & asperges

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou pâte à pizza
• 4 à 6 tranches de mortadelle pistachée Berni
• 1 botte d’asperges vertes
• 40 g de parmesan
• Quelques feuilles de roquette (facultatif)
• Huile d’olive
• Poivre
• (Option) : crème fraîche ou ricotta

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Total : 35 minutes

1 – Préchauffer le four à 180°C.

2 – Faire cuire les asperges 5 à 7 min dans l’eau bouillante puis les égoutter.

3 – Étaler la pâte et ajouter une fine couche de crème ou de ricotta (facultatif).

4 – Répartir un peu de parmesan, puis enfourner 15 à 20 min.

5 – À la sortie du four, disposer les asperges puis la mortadelle.

6 – Ajouter les copeaux de parmesan, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de roquette.

Ajoute un léger filet de balsamique ou quelques zestes de citron pour relever les saveurs !

Bon appétit

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Parce que l’égalité ne se décrète pas. Elle se mesure, se pilote et se construit chaque jour.

Sommaire

1. 📊 Des chiffres qui parlent
2. 👩‍💼 Une égalité qui se construit au quotidien
3. 🎯 Continuer à progresser
4. Quelles perspectives pour une égalité durable ?

En 2025, les femmes représentent 44,3 % des postes en CDI au sein de notre entreprise.
Une présence forte et durable qui reflète notre volonté de favoriser l’accès à l’emploi stable pour toutes et tous.

L’égalité se joue également dans l’accès aux responsabilités : 44 % des postes de cadres sont occupés par des femmes. Un chiffre qui démontre une dynamique réelle vers une représentation équilibrée aux postes décisionnels.

La reconnaissance passe aussi par la rémunération.
Parmi les 10 plus hautes rémunérations de l’entreprise, 5 sont occupées par des femmes.

Enfin, nous affichons un écart de rémunération de 0 % entre les femmes et les hommes à postes équivalents. Un indicateur clé qui traduit une politique salariale fondée sur les compétences et la performance, sans distinction de genre.

Ces résultats se traduisent également par un index d’égalité professionnelle de 99/100 en 2025, soulignant la solidité de nos engagements.

Ces indicateurs ne sont pas le fruit du hasard. Ils reflètent un travail de fond mené sur :

• L’équité dans les recrutements
• L’accompagnement des évolutions professionnelles
• La transparence salariale
• Le développement des compétences
• L’accès aux postes à responsabilité

L’égalité professionnelle ne repose pas uniquement sur des chiffres : elle s’inscrit dans une culture d’entreprise fondée sur le respect, la reconnaissance et la performance collective.

🎯 Continuer à progresser

Si ces résultats sont encourageants, ils ne constituent pas une finalité. L’égalité est un engagement permanent.

Nous continuerons à agir pour garantir à chacune et chacun les mêmes opportunités de développement, d’évolution et de réussite.

Parce qu’une entreprise performante est avant tout une entreprise inclusive.

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🥘Gratin de gnocchis Pancetta & Épinards

Un plat simple et généreux pour prolonger les soirées encore fraîches de mars.
Ce gratin associe le fondant des gnocchis, le caractère de la pancetta et la douceur de la mortadelle, relevés par une touche d’épinards frais qui apporte équilibre et couleur.

Détails de la recette du gratin de gnocchis Pancetta & Épinards

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 500 g gnocchis frais
• 120 g pancetta
• 2 belles poignées d’épinards frais
• 20 cl crème fraîche
• 100 à 120 g fromage râpé (comté ou tomme)
• Poivre

Temps

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes

Total : 30 à 35 minutes

1 – Préchauffer le four à 180°C.

2 – Faire revenir la pancetta 3 à 4 minutes jusqu’à légère coloration.

3 – Ajouter les gnocchis et mélanger.

4 – Incorporer les épinards crus : ils vont réduire naturellement à la cuisson.

5 – Verser la crème, poivrer et mélanger.

6 – Transférer le tout dans un plat à gratin.

7 – Recouvrir de fromage râpé.

8 – Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à obtention d’un gratin bien doré.

Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées ou un tour de moulin à poivre juste avant de servir.
Le contraste entre le croquant et le fondant du gratin apporte une touche supplémentaire très agréable.

Bon appétit

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Un savoir-faire unique au service de l’excellence.

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🍝 Pâtes au chorizo (version hiver, ultra gourmande)

Quand les températures baissent, on a tous envie de plats chauds, simples et généreux.

Les pâtes au chorizo font clairement partie de ces recettes d’hiver qui coch­ent toutes les cases : rapides, savoureuses, et pleines de caractère.
Ici, pas de sophistication inutile : un bon chorizo, une sauce crémeuse et des pâtes bien enrobées. Efficace. Terriblement efficace.

Détails de la recette des pâtes au chorizo

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 500g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
• 180 à 200g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)
• 20cl de crème liquide
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Poivre noir
• Parmesan ou fromage râpé

Temps

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

1- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée

2- Pendant ce temps, émincer finement l’oignon, hacher l’ail et couper le chorizo en demi-rondelles ou en dés

3- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al-dente

4- Dans une grande poêle, faites revenir le chorizo (sans ajouter de matière grasse). Il va naturellement libérer son gras et parfumer la poêle. Ajouter ensuite l’oignon, laissez-le fondre doucement, puis incorporer l’ail.

5- Verser la crème liquide, ajoutez le paprika fumé et poivrez.

6- Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.

7- Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson, ajouter les ensuite directement dans la poêle avec la sauce au chorizo et mélanger bien pour qu’elles soient parfaitement enrobées (ajouter un peu d’eau de cuisson, si nécessaire).

8- Servez immédiatement, avec un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.

Encore plus hivernal : ajoutez des champignons poêlés ou quelques poireaux fondants

Version plus corsée : chorizo fort ou pointe de piment

Sans crème : déglacez au vin blanc et liez avec l’eau de cuisson des pâtes

Finition premium : quelques copeaux de jambon sec au moment de servir

Bon appétit

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🥔Gratin rustique de pommes de terre & bacon

Le plat réconfortant par excellence

En plein cœur de l’hiver, les plats simples et généreux sont souvent les plus appréciés. Ce gratin rustique de pommes de terre à la charcuterie met à l’honneur des ingrédients authentiques, pour un résultat gourmand et convivial.

Détails de la recette du gratin au bacon

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 1kg de pomme de terre
• 200 à 250g de bacon Berni
• 20cl de crème fraîche
• 10cl de lait
• 1 oignon
• 150g de fromage râpé
• Sel, poivre
• Une noisette de beurre

Temps

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

1- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles

2- Faire revenir l’oignon émincé et le bacon coupé en dés jusqu’à légère coloration

3- Beurrer un plat à gratin, disposer une première couche de pommes de terre, puis ajouter une partie du mélange bacon/oignon

4- Répéter l’opération et terminer par le fromage

5- Mélanger la crème et le lait, assaisonner, puis verser sur le gratin

6- Enfourner à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à obtenir un dessus bien doré.

Pour encore plus de caractère, ajoutez une touche d’ail ou remplacez la crème par une crème légèrement fumée.
Servi avec une salade verte, ce gratin devient un repas complet et généreux.

Bon appétit

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🧀 Feuilletés croustillants au Mont d’Or et jambon sec : la recette parfaite pour l’hiver

Aujourd’hui, nous vous proposons une idée à la fois festive et facile à réaliser : des feuilletés croustillants au Mont d’Or et jambon sec.
Une bouchée fondante, croustillante, parfumée… parfaite pour un apéritif de fêtes, une entrée d’hiver ou même un brunch cocooning.

Détails de la recette des feuilletés au Mont d’Or & jambon sec

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de jambon sec « L’instant Berni »
• 1 petit Mont d’Or
• Quelques brins de thym
• Poivre
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Temps

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

1- Préparez vos ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C. Découpez la pâte feuilletée en carrés réguliers.
Coupez le jambon cru en petits morceaux. Prélevez quelques cuillerées de Mont d’Or bien crémeux.

2- Garnissez les feuilletés : au centre de chaque carré de pâte, déposez un peu de fromage et un morceau de jambon cru. Ajoutez une pincée de thym et un tour de moulin à poivre.

3- Refermez et dorez : Refermez les carrés en ballotins ou triangles. Scellez bien les bords, puis badigeonnez-les de jaune d’œuf.

4- Enfournez : Déposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Servez ces feuilletés avec une petite salade hivernale de mâche, noix et vinaigrette au miel.
Une alliance parfaite entre croquant, douceur et gourmandise.

Bon appétit

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