Détails de la recette Salade estivale à la Coppa Berni, melon et mozzarella

Nombre de personnes

4 personnes

Ingrédients

• 1 barquette de Coppa Berni
• 1 melon
• 2 boules de mozzarella
• Quelques tomates cerises
• Roquette ou jeunes pousses
• Quelques feuilles de basilic frais
• Huile d’olive
• Poivre

Temps

Préparation : 15 minutes

Couper le melon en billes ou en quartiers.

Égoutter puis déchirer la mozzarella en morceaux.

Disposer la roquette dans un grand plat.

Ajouter le melon, la mozzarella et les tomates cerises.

Déposer délicatement les tranches de Coppa Berni.

Ajouter quelques feuilles de basilic.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer avant de servir.

pour encore plus de saveurs, placez votre Coppa Berni à température ambiante une dizaine de minutes avant la dégustation. Elle révélera ainsi tous ses arômes !

Bon appétit !

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Détails de la recette du cake Chorizo, Comté & Poivrons

Nombre de personnes

6 à 8 personnes

Ingrédients

• 150 g de chorizo
• 150 g de comté râpé ou coupé en petits dés
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive Sel Poivre
• Quelques herbes de Provence, optionnel

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Total : 35 minutes

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les poivrons, retirez les graines puis coupez-les en petits dés. Coupez également le chorizo en petits morceaux.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez le comté, les dés de poivrons et les morceaux de chorizo. Salez légèrement, poivrez, puis ajoutez quelques herbes de Provence si vous le souhaitez.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.

Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler, puis coupez en tranches.

Ce cake salé se déguste aussi bien tiède que froid. Il est idéal pour accompagner une salade verte, composer un buffet d’été ou préparer un apéritif gourmand entre amis.

Bon appétit !

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Détails de la recette de la Quiche chorizo, petits pois & chèvre frais

Nombre de personnes

4-6

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g de chorizo
• 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 120 g de chèvre frais
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
• 10 cl de lait
• Sel Poivre
• Quelques brins de ciboulette ou herbes fraîches (optionnel)

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Total : 35 minutes

1. Préparer la garniture

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez votre chorizo et faites le revenir quelques minutes à la poêle. Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant. Réservez.

2. Préparer l’appareil à quiche

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez légèrement, poivrez puis ajoutez la ciboulette ciselée si souhaité.

3. Monter la quiche

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les allumettes fumées, les petits pois et des morceaux de chèvre frais sur toute la surface.

Versez ensuite l’appareil à quiche par-dessus.

4. Cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir une quiche bien dorée et moelleuse.

Servez cette quiche tiède avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux.

Bon appétit

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Détails de la recette de la tarte fine mortadelle pistachée & asperges

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou pâte à pizza
• 4 à 6 tranches de mortadelle pistachée Berni
• 1 botte d’asperges vertes
• 40 g de parmesan
• Quelques feuilles de roquette (facultatif)
• Huile d’olive
• Poivre
• (Option) : crème fraîche ou ricotta

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Total : 35 minutes

1 – Préchauffer le four à 180°C.

2 – Faire cuire les asperges 5 à 7 min dans l’eau bouillante puis les égoutter.

3 – Étaler la pâte et ajouter une fine couche de crème ou de ricotta (facultatif).

4 – Répartir un peu de parmesan, puis enfourner 15 à 20 min.

5 – À la sortie du four, disposer les asperges puis la mortadelle.

6 – Ajouter les copeaux de parmesan, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de roquette.

Ajoute un léger filet de balsamique ou quelques zestes de citron pour relever les saveurs !

Bon appétit

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🥘Gratin de gnocchis Pancetta & Épinards

Un plat simple et généreux pour prolonger les soirées encore fraîches de mars.
Ce gratin associe le fondant des gnocchis, le caractère de la pancetta et la douceur de la mortadelle, relevés par une touche d’épinards frais qui apporte équilibre et couleur.

Détails de la recette du gratin de gnocchis Pancetta & Épinards

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 500 g gnocchis frais
• 120 g pancetta
• 2 belles poignées d’épinards frais
• 20 cl crème fraîche
• 100 à 120 g fromage râpé (comté ou tomme)
• Poivre

Temps

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes

Total : 30 à 35 minutes

1 – Préchauffer le four à 180°C.

2 – Faire revenir la pancetta 3 à 4 minutes jusqu’à légère coloration.

3 – Ajouter les gnocchis et mélanger.

4 – Incorporer les épinards crus : ils vont réduire naturellement à la cuisson.

5 – Verser la crème, poivrer et mélanger.

6 – Transférer le tout dans un plat à gratin.

7 – Recouvrir de fromage râpé.

8 – Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à obtention d’un gratin bien doré.

Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées ou un tour de moulin à poivre juste avant de servir.
Le contraste entre le croquant et le fondant du gratin apporte une touche supplémentaire très agréable.

Bon appétit

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🍝 Pâtes au chorizo (version hiver, ultra gourmande)

Quand les températures baissent, on a tous envie de plats chauds, simples et généreux.

Les pâtes au chorizo font clairement partie de ces recettes d’hiver qui coch­ent toutes les cases : rapides, savoureuses, et pleines de caractère.
Ici, pas de sophistication inutile : un bon chorizo, une sauce crémeuse et des pâtes bien enrobées. Efficace. Terriblement efficace.

Détails de la recette des pâtes au chorizo

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 500g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
• 180 à 200g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)
• 20cl de crème liquide
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Poivre noir
• Parmesan ou fromage râpé

Temps

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

1- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée

2- Pendant ce temps, émincer finement l’oignon, hacher l’ail et couper le chorizo en demi-rondelles ou en dés

3- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al-dente

4- Dans une grande poêle, faites revenir le chorizo (sans ajouter de matière grasse). Il va naturellement libérer son gras et parfumer la poêle. Ajouter ensuite l’oignon, laissez-le fondre doucement, puis incorporer l’ail.

5- Verser la crème liquide, ajoutez le paprika fumé et poivrez.

6- Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.

7- Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson, ajouter les ensuite directement dans la poêle avec la sauce au chorizo et mélanger bien pour qu’elles soient parfaitement enrobées (ajouter un peu d’eau de cuisson, si nécessaire).

8- Servez immédiatement, avec un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.

Encore plus hivernal : ajoutez des champignons poêlés ou quelques poireaux fondants

Version plus corsée : chorizo fort ou pointe de piment

Sans crème : déglacez au vin blanc et liez avec l’eau de cuisson des pâtes

Finition premium : quelques copeaux de jambon sec au moment de servir

Bon appétit

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🥔Gratin rustique de pommes de terre & bacon

Le plat réconfortant par excellence

En plein cœur de l’hiver, les plats simples et généreux sont souvent les plus appréciés. Ce gratin rustique de pommes de terre à la charcuterie met à l’honneur des ingrédients authentiques, pour un résultat gourmand et convivial.

Détails de la recette du gratin au bacon

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 1kg de pomme de terre
• 200 à 250g de bacon Berni
• 20cl de crème fraîche
• 10cl de lait
• 1 oignon
• 150g de fromage râpé
• Sel, poivre
• Une noisette de beurre

Temps

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

1- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles

2- Faire revenir l’oignon émincé et le bacon coupé en dés jusqu’à légère coloration

3- Beurrer un plat à gratin, disposer une première couche de pommes de terre, puis ajouter une partie du mélange bacon/oignon

4- Répéter l’opération et terminer par le fromage

5- Mélanger la crème et le lait, assaisonner, puis verser sur le gratin

6- Enfourner à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à obtenir un dessus bien doré.

Pour encore plus de caractère, ajoutez une touche d’ail ou remplacez la crème par une crème légèrement fumée.
Servi avec une salade verte, ce gratin devient un repas complet et généreux.

Bon appétit

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🧀 Feuilletés croustillants au Mont d’Or et jambon sec : la recette parfaite pour l’hiver

Aujourd’hui, nous vous proposons une idée à la fois festive et facile à réaliser : des feuilletés croustillants au Mont d’Or et jambon sec.
Une bouchée fondante, croustillante, parfumée… parfaite pour un apéritif de fêtes, une entrée d’hiver ou même un brunch cocooning.

Détails de la recette des feuilletés au Mont d’Or & jambon sec

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de jambon sec « L’instant Berni »
• 1 petit Mont d’Or
• Quelques brins de thym
• Poivre
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Temps

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

1- Préparez vos ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C. Découpez la pâte feuilletée en carrés réguliers.
Coupez le jambon cru en petits morceaux. Prélevez quelques cuillerées de Mont d’Or bien crémeux.

2- Garnissez les feuilletés : au centre de chaque carré de pâte, déposez un peu de fromage et un morceau de jambon cru. Ajoutez une pincée de thym et un tour de moulin à poivre.

3- Refermez et dorez : Refermez les carrés en ballotins ou triangles. Scellez bien les bords, puis badigeonnez-les de jaune d’œuf.

4- Enfournez : Déposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Servez ces feuilletés avec une petite salade hivernale de mâche, noix et vinaigrette au miel.
Une alliance parfaite entre croquant, douceur et gourmandise.

Bon appétit

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🍂 Une recette réconfortante et gourmande, parfaite pour les soirées d’automne.

La douceur du potimarron s’accorde à merveille avec le croustillant du bacon fumé grillé : un mariage simple et savoureux.

Détails de la recette du velouté de potimarron & bacon fumé grillé

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 1 potimarron (environ 1kg)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 petite pomme de terre
• 100g de bacon fumé Berni
• 80cl de bouillon de volaille
• 10cl de crème fraîche
• 1 noisette de beurre ou filet d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

1- Préparez les légumes

Lavez le potimarron (inutile de l’éplucher), retirez les graines et coupez-le en morceaux

2- Faîtes revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte avec le beurre ou l’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3- Ajoutez les morceaux de potimarron et la pomme de terre. Versez le bouillon, puis laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu moyen.

4- Mixez la soupe jusqu’à obtenir un velouté lisse et homogène.

5- Pendant ce temps, faîtes griller le bacon fumé à la poêle ou au four, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

6- Servez chaud, décoré de copeaux de bacon grillé et d’un filet de crème.

Ajoutez quelques graines de courge torréfiées ou des croûtons maison au moment du service pour une touche encore plus gourmande !

Bon appétit

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💀 Un plat effrayant… mais terriblement savoureux !

Pour Halloween, revisitez le risotto italien dans une version noire comme la nuit, relevée par le goût fumé et croustillant du bacon.
Un contraste parfait entre le crémeux du riz et le croustillant de la charcuterie artisanale.

Détails de la recette du riz noir au bacon

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 250g de riz à risotto
• 1 litre de bouillon de volaille chaud
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 10cl de vin blanc sec
• 2 sachets d’encre seiche (ou 1c. à soupe si en pot)
• 1 c. à soupe de beurre
• 40g de parmesan râpé
• 8 à 10 tranches de bacon fumé Berni
• Un filet d’huile d’olive
• Poivre noir du moulin

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

1- Préparer le bacon croustillant

• Disposez les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Enfournez à 180°C pendant 8 à 10 minutes (surveillez les bien, le temps varie en fonction de votre four)
• Réservez sur du papier absorbant

2- Réalisez le risotto noir

• Faîtes revenir l’oignon finement émincé et l’ail dans un peu d’huile d’olive
• Ajoutez le riz et faîtes-le nacrer 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide
• Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer
• Incorporer peu à peu le bouillon chaud, une louche à la fois en mélangeant bien jusqu’à absorbation du bouillon par le riz, jusqu’à cuisson complète (environ 18 à 20 minutes)
• En fin de cuisson, ajoutez l’encre de seiche, puis le beurre et enfin le parmesan. Poivre selon votre goût

3- Servir immédiatement dans des assiettes creuses, avec les chips de bacon croustillant Berni déposées sur le dessus

Ajoutez quelques copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive pour un rendu encore plus raffiné.
Pour accentuer le côté “Halloween”, servez dans des assiettes noires ou orange et décorez de quelques herbes sombres.

Bon appétit 🌿

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