Pâtes au Chorizo

Quand les températures baissent, on a tous envie de plats chauds, simples et généreux.

Les pâtes au chorizo font clairement partie de ces recettes d’hiver qui coch­ent toutes les cases : rapides, savoureuses, et pleines de caractère.
Ici, pas de sophistication inutile : un bon chorizo, une sauce crémeuse et des pâtes bien enrobées. Efficace. Terriblement efficace.

Détails de la recette des pâtes au chorizo

Nombre de personnes

4

Ingrédients

• 500g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
• 180 à 200g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)
• 20cl de crème liquide
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Poivre noir
• Parmesan ou fromage râpé

Temps

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

1- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée

2- Pendant ce temps, émincer finement l’oignon, hacher l’ail et couper le chorizo en demi-rondelles ou en dés

3- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al-dente

4- Dans une grande poêle, faites revenir le chorizo (sans ajouter de matière grasse). Il va naturellement libérer son gras et parfumer la poêle. Ajouter ensuite l’oignon, laissez-le fondre doucement, puis incorporer l’ail.

5- Verser la crème liquide, ajoutez le paprika fumé et poivrez.

6- Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.

7- Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson, ajouter les ensuite directement dans la poêle avec la sauce au chorizo et mélanger bien pour qu’elles soient parfaitement enrobées (ajouter un peu d’eau de cuisson, si nécessaire).

8- Servez immédiatement, avec un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.

Encore plus hivernal : ajoutez des champignons poêlés ou quelques poireaux fondants

Version plus corsée : chorizo fort ou pointe de piment

Sans crème : déglacez au vin blanc et liez avec l’eau de cuisson des pâtes

Finition premium : quelques copeaux de jambon sec au moment de servir

Bon appétit