Risotto safran et mortadelle

Réalisation étape par étape

• 1. Faites revenir l’oignon et l’origan avec l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
• 2. Ajoutez les champignons, puis le riz tout en mélangeant.
• 3. Versez le vin blanc et le bouillon ainsi que le safran sans cesser de mélanger.
• 4. Complétez avec la mortadelle.
• 5. Vous porterez le tout à ébullition avant de recouvrir la préparation que vous laisserez mijoter environ 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide ou presque.
• 6. Servez le risotto bien chaud saupoudré de parmesan râpé.