Production

La réactivité au service de la distribution

« 7 produits principaux déclinés en plus de 600 références. Berni c’est 105 personnes qui travaillent environ 150 T de viande par semaine. Notre matériel de dernière technologie nous permet de répondre aux besoins de productivité, d’hygiène et  de sécurité tout en étant réactifs »
Thierry ROSSI, Directeur de la production

Notre métier, notre mission, notre passion !

C’est de proposer des charcuteries de qualité élaborées à partir de viandes soigneusement sélectionnées, respectant leur terroir d’origine. Nous nous attachons à travailler à partir de recettes authentiques en respectant les temps de séchage et d’affinage pour que nos produits révèlent toutes leurs saveurs.

Des investissements importants ont permis à la société d’augmenter sensiblement sa production tout en assurant un haut niveau de qualité. Notre outillage s’adapte aux diverses demandes des clients en termes de :

> diversité (produits cuits, produits secs)

> de présentation (tranchés, en allumettes, en dés)

> de circuit de distribution (libre-service, restauration, B to B)

Consciente d’évoluer dans un environnement concurrentiel, Berni a fait le pari de trancher les produits qu’elle fabrique. Cette stratégie couplée à un programme d’investissement conséquent a permis à Berni de se démarquer. Son savoir-faire reconnu s’est traduit rapidement par des volumes constamment en hausse dans l’atelier.